Barbaros Lezzetleri & Yaratıcı Atölyeler
Ege'nin köklü yemek kültürünü tadın ve festival boyunca düzenlenen el sanatları ile mutfak atölyelerine katılarak kendi ellerinizle üretmenin keyfini yaşayın.
21 - 23 Ağustos (Festival Boyunca)
Minyatür Atölyesi
Eğitmen: Sibel DoğanGeleneksel Türk el sanatlarından minyatür sanatının inceliklerini, çizim ve renk tekniklerini deneyimleyin.
21 - 23 Ağustos (Festival Boyunca)
Suretler Atölyesi
Eğitmen: Yelda CavgaYüz ifadeleri, karakter tasarımları ve sanatsal suret çalışmaları ile özgün el sanatları atölyesi.
Barbaros Çalkaması
Altına ve üstüne un, zeytinyağı ve suyla hazırlanan akışkan bir hamur dökülüp ortasına mevsimlik yabani Ege otları (arapsaçı, ısırgan, gelincik otu, ıspanak, pazı) eklenerek taş fırında pişen nefis yöresel hamur işi.
Otlar yıkanıp doğrandıktan sonra tuzla ovularak suyundan arındırılmalı, böylece böreğin içi hamurlaşmadan çıtır çıtır pişecektir.
Dövme Keşkek
Festivalimizin değişmez ritüeli. Buğday ve taze kuzu etinin büyük bakır kazanlarda, imece usulüyle ahşap tokmaklarla saatlerce dövülerek pürüzsüz bir kıvama getirilmesiyle hazırlanan düğün ve şenlik yemeği.
Et ve buğday lif lif olana kadar dövülmelidir. Üzerine dökülen tereyağının odun küllerinde kızdırılması lezzeti ikiye katlar.
Karabaş Otu Reçeli
Köyümüzün kırsalında kendiliğinden yetişen şifalı karabaş otunun (Fransız lavantası) tomurcuklarının, limon suyu ve pancar şekeriyle kaynatılmasıyla elde edilen, mor renkli aromatik ve sakinleştirici reçel.
Çiçek tomurcukları kaynatılmadan önce soğuk suda bekletilerek acı suyu süzülmeli, kaynama esnasında rengini korumak için limon suyu dengeli eklenmelidir.
Sac Katmeri
Elde incecik açılan yufkanın üzerine köy zeytinyağı ve tahin sürülüp katlandıktan sonra, köy meydanında odun ateşinde yanan saclar üzerinde arkalı önlü nar gibi kızartılarak servis edilen çıtır lezzet.
Yufka olabildiğince ince tutulmalı ve sacın ısısı hamuru kurutmadan hızlıca pişirecek seviyede yüksek olmalıdır.